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壹港蒸锅瘾:海鲜蒸着吃

发布时间:2018-07-01   作者:未知

  蒸锅瘾位置十分好,在天街五楼,一进餐厅就可以看到大大落地窗旁的180度街景。

  坐在就餐位置上,映入眼帘的是圆桌中间一口大锅,与传统的渔民“打边炉”吃海鲜不同的是,火锅工具全换成了蒸汽锅装置,全部食材都是通过水蒸汽加热变熟的,少盐少糖无味精无色素,关键是一点都不油腻。

  顾客们不仅可以亲眼看到所有新鲜食材烹制过程,吃得就格外放心和尽兴。蒸锅的前面还有一个计时器,根据每种食材的不同,用精准的时间让你品尝到最鲜嫩的味道。

  当然,蒸着吃海鲜的吃法也很有讲究,一锅下去,要加盖蒸上三五分钟,才可以揭开盖。如果超过了时间,继续把食材放在蒸锅上蒸,海鲜、蔬菜的水分就会流失,蒸老了会影响口感。

  因此,最好将蒸好的食材盛到干净的盘子里,再继续蒸下一锅。食材的蒸制也是要分前后顺序的,一般都是先将海鲜一锅蒸,再将蔬菜类一锅蒸,最后将米糕类单独蒸。如果将几种食材混蒸,成熟程度不同,还容易串味儿,影响口感。

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